Ambacht, versheid en duurzaamheid op elk bord
Deze samenwerking heeft ons niet alleen toegang gegeven tot topproducten van ongeëvenaarde versheid, maar ook diepgaande kennis van de herkomst, ambacht en kenmerken van elk ingrediënt. Zo kunnen we vol trots kwaliteitsvolle en eerlijke producten op tafel zetten, waarbij we altijd streven naar authenticiteit en puurheid in elk gerecht.
Onze keuken werkt zoveel mogelijk met verse, seizoensgebonden ingrediënten, zorgvuldig geselecteerd om de natuurlijke smaak en voedingswaarde te behouden. Hoewel volledige zelfvoorziening niet altijd mogelijk is, koesteren we de ambitie om op zoveel mogelijk vlakken duurzaam en onafhankelijk te opereren.
Natuurlijk en bewust genieten
Wij geloven dat het onze verantwoordelijkheid is om bij te dragen aan een eerlijke voedselketen en streven ernaar om onze ecologische voetafdruk te minimaliseren. Dit streven komt tot uiting in alles wat we doen en serveren, zodat onze gasten kunnen genieten van gerechten die met zorg en aandacht zijn bereid, van veld tot bord.
Eigenaar argendael
Ludovic Ghyselen
Chef Ludovic heeft zijn droom waargemaakt en kweekt nu zelf zijn eigen Black Angus runderen. Met aandacht voor topkwaliteit en dierenwelzijn brengt hij het beste vlees rechtstreeks van de boerderij naar de keuken van Argendael. Deze unieke aanpak zorgt voor een ongeëvenaarde smaakervaring en weerspiegelt onze toewijding aan puur, eerlijk en lokaal eten.
Black Angus
Chef Ludovic tilt kwaliteit naar een hoger niveau door zelf zijn eigen Black Angus runderen te kweken. Dit zorgvuldige proces, van de wei tot op het bord, garandeert uitzonderlijk smaakvol en mals vlees in elk gerecht. Door deze persoonlijke aanpak brengen we bij Argendael gerechten van pure herkomst en topkwaliteit – een unieke ervaring voor de echte fijnproever.
Onze menu
Bij Argendael draait het menu om kwaliteit en pure smaken. Met seizoensgebonden ingrediënten en ons eigen Black Angus-vlees bieden we gerechten die de essentie van vakmanschap en lokale passie weerspiegelen. Elk gerecht is een uitnodiging om te genieten van de kracht van eenvoud en versheid.